RECIPE

甘くて優しい味のオムレツがふたりを笑顔にするランチ時間 オムライスおむすび

【材料】4個分 ごはん…1合、卵…1個、たまねぎ…1/2個、鶏むね肉…1/2枚、ケチャップ…大さじ4、バター…10g、サラダ油…小さじ1、A 塩、こしょう…適量、水溶き片栗粉…小さじ1/2、水…小さじ1/2

❶卵は溶きほぐし、混ぜあわせたAを加えてよく混ぜる。フライパンに
サラダ油(分量外)を少量なじませて熱し、卵液を流し入れて、手早く広げる。ふちが乾いてきたら裏返し、裏面もさっと焼いて取り出す。粗熱を取り、4等分の帯状に切る。

❷ たまねぎはみじん切りにする。鶏むね肉は1cm角に切り、塩、こしょうをふっておく。

❸ フライパンにバター、サラダ油を熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら、たまねぎを加え、しんなりするまで炒める。

❹ ボウルにごはん、❸を合わせてよく混ぜ、ケチャップ、塩、こしょうで
味をととのえる。ラップを使い、きつめに俵型に握り、❶の薄焼き卵を巻いたら、ケチャップ(分量外)を絞る。