RECIPE

半熟卵まるごと1個入り!食べ応え満点メニュー 味付き半熟卵おむすび

【材料】5個分 ごはん…1合、卵…5個、大判のり…4~5枚、A 水…250㎖、みりん…50㎖、しょうゆ…50㎖、砂糖…小さじ1

❶ 卵は常温に戻しておく。鍋に、卵がかぶるくらいまで水を入れて、火にかける。沸騰したら、7分ぐつぐつした状態で火にかける。卵を取り出したら氷水に入れてから、殻をきれいにむく。

❷ 鍋に A を入れて中火で7〜8分ほど火にかける。火を止めて粗熱を取ったら卵を入れ、半日~一晩漬けておく。

❸ ごはんに卵の漬け汁(大さじ3)を混ぜる。ごはんを5等分にし、たまごを中心にひとつ埋め込んで、丸くしっかりと握る。のりでまわりを覆ってからラップに包み、のりがなじむまで少し置いておく。